松霖鍋燒始府創始故事

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    一生唯一念

     
     

    《松霖鍋燒始府》創始人 黃寶嬌 女士,一位堅持用生命煮出經典鍋燒意麵的台南女性。

    民國八十三年,當時身懷六甲的黃寶嬌女士,每每撫著腹中日漸長大的胎兒,便期待著孩子出生後,能為孩子煮一碗簡單的鍋燒麵,可以一起分享、一起吃麵,那是最平凡卻也是最幸福的事了。於是 黃寶嬌女士決定將僅存的手藝奉獻,用碗碗幸福卻沉重的「鍋燒意麵」來維持一家的生計。先是拜師學藝,後回到家鄉台南安平。將腹中長子取名為松霖,松為松露長青,霖為雨後甘霖,期望松霖代代興盛延續。便以孩子的名字為店家命名,開始一間主打手搖泡沫飲料與鍋燒麵的複合式小吃攤─「松霖茶坊」。

    「一生唯一念,做好一件事」為黃寶嬌女士一生中對生活的信念。歷經數年的潛心專研,黃寶嬌女士領悟到鍋燒意麵好吃的精隨在於「湯頭」與「麵條」的結合,其次是配料。她將畢生精力投注其中,細熬慢煮出不同於一般鍋燒的「豚骨蔬果高湯」與製麵師傅共同研發的「製麵師特製意麵」及採用溫體豬肉耗時四十八小時醃製而成的「獨門黑胡椒肉片」,三項經典組合成一份招牌美味。每一口清甜溫潤的湯頭與蛋香綿延的麵條以及獨門的胡椒肉,各個都傳遞著寶嬌一生的心志。黃寶嬌女士將經歷化為生命的養份,讓這些養份藏在一碗碗的鍋燒意麵中。

    時過二十餘載,黃寶嬌女士為了給予客人更專精的鍋燒麵。於民國一零六年,決定將「松霖茶坊」轉型為鍋燒系列專賣,以「松霖鍋燒始府」全新的樣貌重新出發。

    黃寶嬌女士曾說:「我不是生意人,也不知道怎麼做生意,我只知道煮一碗麵給孩子吃的心情。」一個平凡的女人,守了一生平凡的人事物,卻創造不平凡的故事。